乳品加工设备的两大杀菌方式

点击次数:   更新时间:20/10/13 10:46:10     来源:www.sdmeichuan04.com 分    享:

  乳品加工设备对于液态乳的加工来说,主要分为两种杀菌形式,巴氏杀菌,高温杀菌,这两种杀菌形式有多种设备的形态,今天小编跟大家聊聊:
  1、巴氏杀菌奶,是在加工工艺中比较重要的环节,在这个环节当中,是利用低温杀菌的形式,将产品的口味还有营养得以保留,因为热处理强度如果高了,那牛奶中乳蛋白就会变性,巴氏杀菌比较温和的一种杀菌形式,适用范围比较大, 比较适合自己有牧场有奶源的朋友们或者巴氏奶加工厂,大型奶吧连锁使用。
  2、高温杀菌形式,高温杀菌一般是指的UHT 高温瞬时杀菌,杀菌温度高于100摄氏度以上,这样会破坏牛奶中的一些微生物还有就是活性的物质,但是能够延长保质期,让牛奶长期储存,并且需要配备无菌灌装设备,这样成本较高,因为无菌灌装的投资预算挺高的,两者配合起来才能够延长保质期,比较适合大型的乳制品加工企业。

  乳品加工设备种类多样,以上这两种杀菌形式也有很多型号种类,例如巴氏杀菌有罐式,板式,管式等杀菌形式,根据自身预算跟工艺设计来重新考虑适合自身的产品即可,小编与您一起交流关于乳品加工设备相关知识。

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