羊奶怎么去腥味

点击次数:   更新时间:20/05/16 10:09:05     来源:www.sdmeichuan04.com 分    享:

  
  羊奶顾名思义就是羊的奶,羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品,被称为“奶中之王”,是世界上公认的接近人奶的乳品 。羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一,更利于人体吸收,并且长期饮用羊奶不会引起发胖。
  羊奶分为山羊奶和绵羊奶,羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶,乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸(C6:0)、羊脂酸(C8:0)、和葵酸(C10:0)等,乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶,美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品,欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。羊奶生产线的小编现在为大家讲解羊奶怎么去腥味比较好:
  1、杏仁除膻:杏仁所含的挥发性物质能够与羊奶的膻味进行良好的中和,在煮羊奶的时候,向锅中放入几颗杏仁,待羊奶煮沸后捞出杏仁,膻味便可消除。
  2、花茶除膻:羊奶的膻味主要来源于葵酸和乙酸,而花茶的芬芳香味可以起到清除膻味的作用,比如煮羊奶时放入少许的茉莉花茶,待羊奶煮沸后滤去茶叶,便可去除膻。
  3、食醋、果汁除膻:在煮奶时,以10:1的比例掺入食醋,能起到很好的除膻效果,或在煮好的羊奶中掺入适量的果汁,也可将膻味除去或冲淡。
  4、萝卜、绿豆除膻:煮奶时放进一些萝卜薄片或细丝,或放一些绿豆等食物同煮,煮好后再将其过滤出来,膻味即可去掉或大大减少。

  5、发酵除膻:羊奶是制作酸奶的原料,通过乳酸菌发酵,便可去掉羊奶中的膻味。

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