如何挑选合适的酸奶

点击次数:   更新时间:19/12/16 11:41:12     来源:www.sdmeichuan04.com 分    享:

  
  市场上的酸奶产品品类繁多,让人眼花缭乱。消费者在选购酸奶时可以根据自身目的,明确挑选酸奶的方法。
  酸奶是以牛乳为原料经灭菌、冷却、接种而制成的产品。与牛乳相比,酸奶的营养成分更趋完善和更易消化吸收,内含的乳糖被部分分解成半乳糖和葡萄糖,后者进而转化为乳酸等有机酸。酸奶中还含有细胞壁外多糖、矿物质、芳香物质、呈味物质等。这些物质在提供机体营养、调节肠道微生态、促进人体健康方面都起着重要作用。
  酸奶根据国标可分为:风味发酵乳、发酵乳、风味酸乳、酸乳。风味表明产品添加了其他的物质。无风味二字则代表配料只有生牛乳和发酵粉。
  发酵乳和酸乳的区别在于菌种的添加和菌群的区别。酸乳须是添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种),而发酵乳是添加其他合法菌种即可。酸奶生产线设备的小编现在就为您讲解这方面的知识:
  挑选酸奶主要查看营养成分表、关注配料:
  营养成分表:脂肪含量(>3g/100g)、碳水化合物含量相对较高(>13.0g/100g)
  配料表:加入了稀奶油、炼乳、果粒(酱)、巧克力、芝士粉等。
  包装:印有香浓醇厚等字眼。
  ?选择蛋白质含量高的酸奶
  营养成分表:蛋白质含量高(>3.8g/100g)
  包装:一般为杯装。
  配料表:加入了浓缩蛋白粉。
  ?选择钙含量高的酸奶
  酸奶钙含量相对来说都比较高(70-100mg/100g),且易被人体吸收。
  营养成分表:高钙酸奶钙含量可以达到160mg/100g。
  配料表:加入了碳酸钙、乳矿物盐。
  ?选择利于肠胃健康的酸奶
  配料表:除保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外,还有其他的菌株,特别是加入了双歧杆菌;加入了低聚果糖、水溶性膳食纤维等益生原。
  产品类型:选择低温酸奶,活菌数相对较高;如果乳糖不耐严重,可选择低乳糖酸奶。
  ?选择饱腹感强的酸奶
  配料中有谷物、坚果粒、蔓越莓粒等(要注意热量和糖分的摄入)。

  以上是就是酸奶生产线设备的小编为大家讲解的关于酸奶的一些知识!

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