生羊奶怎样煮才是正确

点击次数:   更新时间:19/12/03 16:33:12     来源:www.sdmeichuan04.com 分    享:

  
  一、加热至沸腾,保持一分钟,减温,使牛奶恢复到不沸腾的状态。
  二、加热至沸腾,保持一分钟,减温,如此反复3遍,即可食用 。该方法主要是为了破坏奶中携带的牲畜的细菌和病毒,也就是所谓的消毒。
  三、煮羊奶的诀窍
  生羊奶煮起来讲究很多,既不能煮得时间太长,那样容易使营养流失,失去了喝牛奶的意义;又不能时间太短,那样不容易杀死生羊奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。
  1、温度过低,时间过短,达不到消毒目的;煮沸过久,会破坏羊奶中的营养成分,且降低了色 、香 、味。所以煮牛奶要用旺火,煮沸后立即熄火。稍停片刻再煮,再沸再熄火。如此仿佛三四次。大约煮10分钟,就能做到两全其美了。
  2、煮羊奶先不要加糖。因为羊奶中的氮基酸与糖在高温下会生成有害的果糖基赖氨酸,不易被消化吸收,尤其是儿童。正确的方法是:等煮沸的羊奶锅不烫手时再加糖。
  3、将盛羊奶后的容器放到笼屉里蒸,当蒸气冒出后,继续蒸10分钟即可。这样蒸羊奶,不溢 、不粘,不操心。
  4、将羊奶慢慢倒入锅内,不要溅沾锅边。先用小火,待锅热后改用旺火。奶沸腾(起气泡)时,再搅动,改用小火。这样不糊锅,易刷洗。
  5、在锅盖上滴几滴清水。当这些清水快蒸发干时,揭开锅盖,羊奶就不会溢出来了。
  6、煮羊奶前,先用水把锅冲一下,可防止羊奶粘锅底。
  7、喝剩的咖啡不要倒掉,装到冰盒里,在冰箱中冻起来。用时,放入冷奶或热奶中,会使羊奶香味浓郁。
  8、羊奶中的营养成分大多不耐热,如果把羊奶完全煮开,其中的不少营养成分就被破坏了。所以煮羊奶适宜的温度是75℃,保持这样的温度20秒就能杀死细菌,并且营养成分不会被破坏。

  没有温度计时,可根据锅内的情况做大致的判断,即当羊奶加热到表面产生泡沫并向上涌起时,就可改用微火,保持10-20秒就可以了。羊奶生产线的小编讲解的知识暂时就是上面的这些知识。我们会一直坚持为您做讲解的!


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